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Recettes et révélations de chefs

Le lait en poudre Régilait est utilisé au quotidien par des chefs français talentueux.

Chef Jean-Marc Villard

 Jean-Marc Villard 

Atelier de Cuisine Gastronomique à Maubec dans le Luberon (Cooking Classes in Provence – e.mail : infos@cuisinedechef.com – tél : 06 03 58 30 34)

« J’ai été conquis par la fonctionnalité et la praticité du lait en poudre aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie : l’aspect, la texture, la mise en valeur des saveurs et des couleurs dans les préparations. Il fluidifie la farine, empêche la formation de grumeaux et apporte ainsi onctuosité aux sauces et légèreté dans les émulsions. Aujourd’hui, je l’utilise de plus en plus dans l’élaboration de nouvelles recettes ».



Chef Alain Delage

Alain Delage

Restaurant-jardin « L’Heureux Père » à Saint-Cloud (92)

« Le lait en poudre Régilait apporte texture et douceur aux crèmes et permet d’obtenir des pâtes plus souples à travailler. C’est le succès garanti pour les pâtisseries ! Je cuisine de plus en plus avec le lait en poudre Régilait, qui met superbement en valeur les plats ! ».

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