Aiguillettes de poulet, mayonnaise maison

Aiguillettes de poulet, mayonnaise maison

INGRÉDIENTS

  • 2 filets de volaille (poulet ou dinde)
  • Tomates cerise
  • Roquette
  • 3 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de lait en poudre Régilait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Huile d’olive
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre, fleur de sel

Aiguillettes de poulet, mayonnaise maison


Pour
2 personnes

Préparation
10 min

Cuisson
10 min

PRÉPARATION

  1. Réaliser une mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf, la cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à soupe de lait en poudre Régilait. Monter à l’huile de tournesol. Assaisonner.
  2. Tailler les filets de volaille en aiguillettes.
  3. Dans une assiette, mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait.
  4. Rouler les aiguillettes dans ce mélange. Les colorer à la poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter quelques quartiers de tomates cerise dans la poêle.
  5. Servir avec quelques feuilles de roquette et une pincée de fleur de sel.
Indispensable Régilait !
Le lait en poudre Régilait apporte une belle coloration lors de la cuisson des aiguillettes de volaille et permet d’obtenir une mayonnaise plus ferme et moins huileuse. Retrouvez cette astuce en vidéo

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