Beignets Courgettes-Féta

 
Pour une quinzaine de beignets
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

  • 600 g de courgettes moyennes
  • 70 g de farine
  • 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1/2 c. à café de poudre à lever ou levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 g de feta
  • Une quinzaine de feuilles de basilic

La préparation

  1. Laver les courgettes, couper les bouts et les râper, à l’aide d’une râpe à gros trous. Les mettre dans une passoire. Saler. Laisser dégorger 20 minutes.
  2. Mélanger la farine, le lait en poudre et la levure. Incorporer l’œuf, la feta émiettée et les feuilles de basilic ciselées.
  3. Presser les courgettes râpées, avec les mains ou dans un torchon, pour enlever le maximum d’eau. Les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
  4. Faire chauffer une poêle avec 2 cm d’huile, ou une friteuse.
  5. Quand l’huile est bien chaude, 170 / 180° C, déposer, à l’aide cuillère à soupe, des petits tas de pâte à beignets dans l’huile. Cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
  6. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à beignets.
  7. Déguster immédiatement.

 

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