Poulet aux épices

 
Pour 4 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
 

Les ingrédients

  • 400 g de blancs (ou aiguillettes) de poulet
  • 35 gr de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1,5 c. à café de curcuma en poudre
  • 1,5 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de ras el-hanout en poudre
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 10 cl de jus d’orange
  • 1 c. à soupe d'huile
  • Quelques brins de coriandre

La préparation

  1. Si vous utilisez des aiguillettes, inutile de les couper.
  2. Couper les blancs de poulet en 4 ou 5 lanières.
  3. Mélanger le lait en poudre et les épices. Saler.
  4. Ajouter le jus d’orange, la cuillerée d’huile, et, éventuellement, la gousse d’ail épluchée et hachée. Bien mélanger.
  5. Verser sur le poulet et remuer pour enrober chaque morceau. Laisser mariner au moins 30 minutes, et jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
  6. Cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson, au barbecue, sur un gril ou à la plancha. Pour une cuisson au four à 200° C, disposer les morceaux de poulet légèrement égouttés sur une plaque, en une seule couche, et terminer la cuisson par le mode gril pendant 2 ou 3 minutes.
  7. Le temps de cuisson est à adapter à la taille et épaisseur des morceaux de poulet.
  8. Servir immédiatement, parsemés d’un peu de coriandre ciselée.
 

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