Cheesecake citron

 
Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre
Préparation 20 minutes
 

Les ingrédients

Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre

  • 200 g de biscuits
  • 100 g de beurre fondu
  • 450 g de fromage à la crème à température ambiante
  • 300 g de lait concentré sucré Régilait
  • 80 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

La préparation

  1. Réduire les biscuits en poudre. Les mélanger soigneusement avec le beurre fondu.
  2. Verser dans le moule, idéalement à charnière, et bien tasser à l’aide d’une cuillère, ou d’un verre. Mettre au réfrigérateur.
  3. À l’aide d’un mixeur électrique ou d’un robot, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien souple.
  4. En continuant de battre, ajouter petit à petit le lait concentré sucré puis, lorsque le mélange est homogène, ajouter le jus de citron et battre pendant environ 2 minutes.
  5. Répartir dans le moule, sur la couche de biscuits, et mettre au réfrigérateur au moins 5 heures.

Il sera meilleur après 12 à 24 heures au frais.

 

 

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