Couques fruitées © Digimiam, Aurélie Jeannette

Couques fruitées

INGRÉDIENTS

  • 3 pâtes feuilletées
  • 235 g de fruits frais mûrs ou surgelés (ici cassis)
  • 30 g de lait en poudre Régilait
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs

Couques fruitées


Pour environ 12 couques

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

PRÉPARATION

Crème pâtissière aux fruits

  1. Dans un bol, fouettez l’œuf avec la moitié du sucre, puis avec la fécule de maïs.
  2. Mixer les fruits pour obtenir une purée et la faire bouillir avec le lait en poudre et le reste du sucre.
  3. Hors du feu, verser sur le mélange œufs/sucre/fécule de maïs. Remettre à bouillir jusqu’à épaississement de la crème. Recouvrir d’un film alimentaire puis mettre au réfrigérateur.

Pâte feuilletée garnie

  1. Étaler la pâte feuilletée et couper des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
  2. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Sortir la crème pâtissière et déposer une noix au centre de chaque disque. Recouvrir avec les disques restants et bien sceller le pourtour.
  5. Badigeonner le dessus des couques avec un œuf ou du lait concentré non sucré Régilait, pour accentuer la coloration.
  6. Enfourner environ 20 min à 180°C jusqu’à obtenir des jolies couques bien dorées.

Dégustez tiède !

Indispensable Régilait !
Des feuilletés de toutes les formes, toutes les saveurs ! Pour devenir un as de la bonne viennoiserie maison.

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