Crème à la vanille & lait en poudre

Crème à la vanille & lait en poudre

INGRÉDIENTS

  • 70 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs
  • 70 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs ( maïzena )

Crème à la vanille & lait en poudre


Pour
4 personnes

Préparation
10 min

Cuisson
5 min

PRÉPARATION

  1. Fendre la gousse de vanille. Récupérer les graines.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait en poudre et le lait liquide. Ajouter la gousse et les graines de vanille. Faire chauffer. Couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes.
  3. Battre les œufs avec le sucre. Incorporer la fécule de maïs. Verser le lait chaud en mélangeant. Remettre dans la casserole.
  4. Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  5. Verser dans un récipient et poser un papier film à la surface, pour éviter qu’une croûte se forme.
  6. Mettre au réfrigérateur au moins 2 ou 3 heures.

LA PETITE HISTOIRE DE LA RECETTE

La crème à la vanille, ce classique indémodable, que tout le monde apprécie, et même dont beaucoup raffolent carrément ! Si simple et pourtant si raffinée, elle nous apporte une douceur gourmande et une onctuosité irrésistible.

Sa préparation est simplissime et rapide. Cependant, il faudra avoir la patience d’attendre qu’elle refroidisse… Sans doute l’aspect le moins facile de la recette ! Pour qu’elle soit encore plus onctueuse, vous pouvez y incorporer, en fin de cuisson et en mélangeant énergiquement, hors du feu, une cuillerée à soupe de mascarpone ou 5 ou 6 carrés de chocolat blanc. La gousse de vanille peut être remplacée par une cuillerée à café d’extrait liquide. Si vous la préférez plus souple, il suffit de la fouetter un peu, avec un fouet à main, juste avant de servir.

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