Croissants à la cannelle

 
30 sablés
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
 

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 80 g de beurre froid
  • 1 jaune d’œuf
  • 175 g de lait concentré sucré Régilait
  • 1/2 c.à.c de cannelle en poudre
  • Sucre glace

La préparation

  1. Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et le beurre froid coupé en morceaux. Écraser avec les doigts, jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
  2. Faire un puits. Ajouter le jaune d’œuf, le lait concentré sucré et la cannelle. Mélanger jusqu’à former une boule, sans trop travailler la pâte.
  3. Envelopper de papier film et entreposer 30 min au réfrigérateur.
  4. Couper la pâte en 4 morceaux. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner des boudins.
  5. Les découper en tronçons réguliers de 2 cm. Rouler chaque tronçon en forme de petits croissants et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Préchauffer le four à 200°C et enfourner 12 min, jusqu’à ce que les croissants soient légèrement dorés.
  7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
 

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