Duo de mousses au chocolat

Duo de mousses au chocolat

Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 min

Recette classée dans : , ,
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

Mousse chocolat noir
  • 50 g de lait en  poudre Régilait
  • 90g de chocolat noir
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d’œufs
Mousse chocolat blanc 
  • 40g de lait en poudre Régilait
  • 110g de chocolat blanc
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • caramel liquide

Préparation :

  1.  Mousse chocolat noir : Faire fondre le chocolat  coupé en morceaux au bain marie à feu doux. Dans un récipient , fouetter les jaunes d’oeufs avec le lait en poudre Régilait puis incorporer tout en remuant le chocolat fondu tiède . Monter les blancs d’oeufs au batteur pas trop ferme. Incorporer au fouet un quart des blancs montés  dans le chocolat et le reste delicatement à la spatule. Conserver au frais.
  2.   Pour faire la mousse chocolat blanc : Suivre la même procédure.
  3.   Faconner des quenelles de mousses de chocolat blancs et chocolats noirs à l’aide de cuillères à soupe trempées dans l’eau chaude. Les disposer en intercalant les couleurs et napper de sauce caramel .

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