Filets de poulet au miel

 
Pour 2 gourmands
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe de miel

Carottes glacées

  • 1 petite botte de carottes nouvelles
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 pincée de sel

La préparation

Préparez les carottes glacées

  1. Rincez les carottes. Coupez les fanes des carottes en laissant environ 2 cm de queue puis épluchez-les.
  2. Disposez les carottes bien rangées dans une poêle. Répartissez le beurre en petits morceaux sur les carottes.
  3. Ajoutez une pincée de sel et parsemez de sucre. Recouvrez d’eau juste à hauteur. Couvrez.
  4. Faites démarrez l’ébullition à feu fort puis faites chauffer à frémissement pendant 25mn.
  5. Retirez le couvercle et terminez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau pendant 4-5mn.

Préparez les filets de poulet

  1. Découpez les escalopes de poulet en filets. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
  2. Mélangez la farine et le lait en poudre Régilait dans une assiette creuse puis roulez-y les aiguillettes.
  3. Faites revenir les aiguillettes à feu moyen pendant 5mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel et faites réduire pour obtenir une sauce un peu épaisse.
  5. Servez les aiguillettes avec un filet de sauce au miel et accompagnées de carottes nouvelles.