Financiers au lait torréfié

 
12 gros financiers
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes
 

Les ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 75g de farine
  • 2 pincées de levure en poudre
  • 75g de poudre d'amandes
  • 6 blancs d'œuf

La préparation

Préparez un beurre noisette

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le colorer à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brune.
  2. Filtrez et laissez tiédir.

Torréfiez le lait en poudre

  1. Mettez le lait en poudre Régilait dans une petite poêle et faites chauffer à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le lait en poudre soit doré. Laissez refroidir.
  2. Mélangez le sucre glace, la farine, la levure et le lait en poudre torréfié. Ajoutez ensuite les blancs d’œuf peu à peu pour ne pas faire de grumeaux et en remuant avec une spatule. Versez enfin le beurre noisette liquide à peine tiède et mélangez.
  3. Préchauffez le four à 210°. Garnissez les moules de pâte à financier jusqu’au 3/4 de leur hauteur.
  4. Enfournez pour 8-10mn à 210° jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

Pour une touche encore plus gourmande, striez vos financiers au lait torréfié de Tartines & Desserts chocolat – noisettes.

 

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