Flan de courgettes

Flan de courgettes

Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 25 min

Recette classée dans : ,
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

    • 60 g de lait en poudre Régilait *
    • 500g de courgettes
    • 40 g de boulgour cru
    • 40 g de fromage râpé
    • 2 œufs
    • 20 cl d’eau salée
    • 2 pincées de piment d’Espelette
    • 40 g de coriandre fraiche (facultatif)
    • Sel fin
*Ecrémé, demi-écrémé ou entier

Préparation :

  1. Couper les courgettes en morceaux (sans les éplucher) et les cuire dans l’eau salée. Quand elles sont cuites, les mixer grossièrement.
  2. Ajouter les œufs, le boulgour cru, le fromage râpé, le lait en poudre, le piment d’Espelette et la coriandre ciselée. Assaisonner.
  3. Verser le tout dans des ramequins beurrés.
  4. Cuire au four à 180° au bain-marie, pendant 20/25 minutes.
  5. Démouler sur une assiette en décollant le flan du moule à l’aide d’un couteau.
Indispensable Régilait !
Ces petits flans accompagnent très bien une viande ou un poisson mais ils peuvent également être servis en entrée avec une sauce tomate et des légumes pochés. Le lait en poudre Régilait absorbe l’eau des courgettes, le flan se tient mieux, il est plus ferme et plus agréable en bouche. Retrouvez cette astuce en vidéo

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