Gaspacho tomate poivron

 
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
 

Les ingrédients

  • 3 tomates bien mûres
  • ½ poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de persil
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • Quelques rondelles de concombre, quelques lamelles de poivron et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour le service

La préparation

  1. Éplucher le concombre et le couper en dés.
  2. Épépiner et couper en petits morceaux les tomates et le poivron.
  3. Éplucher la gousse d’ail.
  4. À l’aide d’un blender, ou d’un robot mixeur ou d’un mixeur plongeant, mixer finement les légumes avec le sel. Ajouter le lait en poudre et le persil. Mixer à nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Ajouter de l’eau pour une soupe moins épaisse. Mettre au réfrigérateur.
  6. Couper les rondelles de concombre et lamelles de poivrons en très petits dés. Ajouter une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
  7. Servir la soupe très froide avec quelques dés de légumes.
 

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