Gaspacho aux tomates & poivron

Gaspacho aux tomates & poivron

INGRÉDIENTS

  • 3 tomates bien mûres
  • ½ poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de persil
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • Quelques rondelles de concombre, quelques lamelles de poivron et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour le service

Gaspacho aux tomates & poivron


Pour
4 personnes

Préparation
10 min

PRÉPARATION

  1. Éplucher le concombre et le couper en dés.
  2. Épépiner et couper en petits morceaux les tomates et le poivron.
  3. Éplucher la gousse d’ail.
  4. À l’aide d’un blender, ou d’un robot mixeur ou d’un mixeur plongeant, mixer finement les légumes avec le sel. Ajouter le lait en poudre et le persil. Mixer à nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Ajouter de l’eau pour une soupe moins épaisse. Mettre au réfrigérateur.
  6. Couper les rondelles de concombre et lamelles de poivrons en très petits dés. Ajouter une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
  7. Servir la soupe très froide avec quelques dés de légumes.

LA PETITE HISTOIRE DE LA RECETTE

La célèbre soupe froide, qui vient d’un pays chaud, l’Espagne. Elle est parfaite pour assouvir les envies de fraîcheur. La tomate, le légume de l’été ! – en réalité d’un fruit – et le concombre, autre légume star de l’été, font partie des aliments les plus rafraîchissants.

Les associer dans une soupe froide, voire glacée, permet d’obtenir une boisson désaltérante, savoureuse, avec, petit bonus, plein de vitamines et un minimum de calories. Cette préparation est très simple et rapide à préparer, sans cuisson. L’essentiel est de bien choisir les ingrédients, les tomates et poivron doivent être bien mûrs. Le lait en poudre lui apporte de l’onctuosité et de la douceur. Il atténue l’acidité des tomates. Vous pouvez la filtrer pour une soupe plus fine et / ou y ajouter un peu d’eau pour une boisson plus fluide.

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