Gâteau ananas coco

 
Pour 6 gourmands
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
 

Les ingrédients

  • 2  jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 130 g de Caramel Beurre Salé Régilait
  • 200 g d'ananas en tranches au sirop

La préparation

  1. Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Ajouter le beurre fondu, la noix de coco râpée, la levure et parfumer au rhum.
  3. Battre les deux blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
  4. Napper le fond d’un moule à gâteau rond (allant sur le feu) de Caramel Beurre Salé Régilait.
  5. Disposer les tranches d’ananas égouttées au fond du moule, porter à ébullition durant 2 minutes et laisser refroidir.
  6. (Si vous avez une plaque à induction, vous pouvez faire caraméliser les tranches d’ananas avec le Caramel Beurre salé Régilait dans une poêle avant de les disposer sur un plat à tarte allant au four).
  7. Verser le mélange à la noix de coco sur les tranches d’ananas et cuire à four chaud 190°c pendant 25 minutes. Démouler délicatement.
 

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