Recette et photographie de Sandra Cuisine Addict
Les ingrédients
- 1 1/2 paquets de petits-beurre
- 340 g de chocolat au lait pâtissier
- 120 g de lait concentré non sucré Régilait
- 10 cl de crème liquide
- 15 cl de café tiède (ou décaféiné)
- Copeaux de chocolats pour le décor
La préparation
- Préparer la ganache : mettre le lait concentré non sucré et la crème dans une casserole et porter à frémissement. Verser sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre une minute puis mélanger énergétiquement pour lisser la ganache. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Tremper rapidement les petits-beurre dans le café et les disposer dans le fond d’un cadre à pâtisserie ou moule en silicone carré de 22 ou 24 cm. Verser 1/3 de la ganache par-dessus et lisser la surface. Déposer une deuxième puis une troisième couche de biscuits imbibés de café et de ganache. Lisser bien la surface de la dernière couche et placer au frais pour au moins 1 nuit, encore mieux 24 heures.
- Avant de déguster, démouler et décorer de copeaux de chocolat.
Note :
Le gâteau peut être réalisé dans un moule classique, chemisé de papier film pour faciliter le démoulage
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