Gougères au Comté

 
15 gougères
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 

Les ingrédients

    • 60 g de lait en poudre Régilait*
    • 80 g + 50 g de Comté râpé
    • 250 ml d’eau
    • 150 g de farine
    • 4 œufs
    • 50 g de beurre
    • 1 pincée de sel
    • Huile
*Écrémé, demi-écrémé ou entier

La préparation

Réaliser une pâte à choux :

  1. Porter à ébullition l’eau avec le beurre et le sel.
  2. Mélanger la farine et le lait en poudre dans un saladier et verser en une seule fois dans l’eau bouillante hors du feu. Mélanger vivement à la spatule.
  3. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien à la spatule et ajouter 80 g de fromage.
  6. Façonner des boules de pâte de la grosseur d’une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
  7. (facultatif) Avant d’enfourner, décorer les gougères en parsemant vos boules de pâtes du reste de fromage râpé.
  8. Cuire à four chaud 210° pendant 20/25 minutes.
 

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