Gratin de Pamplemousse

 
Pour 4 gourmands
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

Pour le gratin

  • 200 ml de lait concentré sucré écrémé Régilait
  • 2 pamplemousses
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 80 g de farine

Pour le crumble

  • 80 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre mou + 10 g pour la citronnelle
  • 4 tiges de citronnelle

La préparation

Pour le crumble

  1. Hacher le cœur tendre de la citronnelle puis passer au beurre (10 g), dans une poêle, 5 minutes.
  2. Dans un saladier, malaxer la farine, le beurre, le sucre et la citronnelle. Réserver au frais 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Pour le gratin

  1. Peler à vif les pamplemousses et couper en quartiers, en éliminant les peaux blanches.
  2. Les répartir dans un plat à four.
  3. Dans un petit saladier, battre les œufs, le sucre, le lait concentré sucré écrémé Régilait et la poudre d’amandes. Puis verser sur les pamplemousses.
  4. Enfourner 15 minutes au four. Mettre le four en position gril.
  5. Répartir le crumble sur les pamplemousses. Enfourner et faire dorer.
 

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