Keftas à la sauce au yaourt et au concombre

Préparer les keftas

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les oignons nouveaux coupés en morceaux, les feuilles de menthe, la coriandre, le gingembre et le cumin.
   Hacher finement.
   Ajouter la viande et le lait concentré, saler et poivrer.
   Donner quelques impulsions au mixeur juste pour mélanger les ingrédients.
3. Former des keftas d’environ 60 g.
   Les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
   Les arroser d’un filet d’huile d’olive.
   Enfourner pour 8 à 10 minutes, selon la cuisson souhaitée et la taille des keftas.

Préparer la sauce

1. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les oignons nouveaux coupés en morceaux et les feuilles de menthe.
   Hacher finement.
   Ajouter le concombre coupé en morceaux et redonner quelques tours de mixeur.
2. Verser le contenu du mixeur dans un saladier, ajouter le lait concentré, le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive.
   Saler, poivrer et bien mélanger.
3. Une fois les keftas cuites, les piquer sur des piques en bois et les servir avec la sauce.

Note : vous pouvez également cuire les keftas sur un barbecue bien chaud.