Macaroni au fromage – Mac’n Cheese

Macaroni au fromage – Mac’n Cheese

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :
  • 450 g de macaroni (ou autres pâtes)
  • 200 g de Comté
  • 150 g d’Emmental
  • 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait
  • 2 œufs
  • 2 c. à café de moutarde
  • 4 c. à soupe de chapelure

Macaroni au fromage – Mac’n Cheese


Pour
4 personnes

Préparation
10 min

Cuisson
+ 5 min

PRÉPARATION

  1. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les fromages coupés en morceaux, ou râpés.
  2. Mixer jusqu’à obtenir une poudre grossière.
  3. Ajouter le lait concentré non sucré, les œufs et la moutarde. Mixer à nouveau quelques secondes, pour que la préparation soit homogène.
  4. Cuire les pâtes al dente, comme indiqué par le fabricant.
  5. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter la préparation aux fromages. Cuire, à feu moyen 4 à 5 minutes, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Servir immédiatement saupoudré d’un peu de chapelure.

Vous pouvez aussi relever la sauce avec un peu de piment, d’ail ou d’épices. Et éventuellement faire gratiner le Mac’n’Cheese 2 ou 3 minutes sous le gril du four. Pas plus longtemps !


LA PETITE HISTOIRE DE LA RECETTE

Mac’n’Cheese, pour macaroni and cheese, ça sonne mieux que macaroni au fromage non ? Ce plat de pâtes familial, très apprécié des Anglo-Saxons, est un grand classique de l’autre côté de l’atlantique. Il est à classer dans la catégorie « comfort food » ou plat-doudou parce qu’il fait du bien quand on le mange, qu’il réchauffe autant le corps lors des froides journées d’hiver que le cœur par son côté régressif.

Tout le monde l’aime donc… Sauf quand il est raté ! Voici donc la meilleure recette pour le réussir à tous les coups, obtenir une sauce onctueuse et goûteuse qui enrobera parfaitement chacune des pâtes. Une version simplifiée mais pas moins bonne ! Bien au contraire…

Vous pouvez remplacer les fromages selon vos goûts ou vos envies, utiliser du parmesan, du gruyère, du beaufort, du cantal, du cheddar, du gouda… Ou autre fromage qui vous plaît.

Vous pouvez aussi relever la sauce avec un peu de piment, d’ail ou d’épices. Et éventuellement faire gratiner le Mac’n’Cheese 2 ou 3 minutes sous le gril du four. Pas plus longtemps !

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