Mini cakes foie gras

 
Pour 6 gourmands
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
 

Les ingrédients

  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 15 cl d’eau
  • 30 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 180 g de châtaignes
  • 1 foie gras entier mi cuit de 180 g environ
  • 1 noix de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Hacher les châtaignes grossièrement et les faire colorer dans une poêle avec la noix de beurre.
  2. Couper le foie gras en gros cube.
  3. Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
  4. Ajouter les œufs battus puis incorporer le lait en poudre Régilait, l’eau et l’huile d’olive.
  5. Ajouter les dés de foie gras et les châtaignes, vérifier l’assaisonnement.
  6. Verser le tout dans des mini moules à cake ou à muffin beurrés et laisser reposer au frigidaire 45 minutes.
  7. Faire cuire pendant 25 minutes environ dans un four à 180°C. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Astuce duo magique – amuse bouche plus moelleux avec une texture plus aérée et une meilleure coloration à la cuisson.

 

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