Moelleux au chocolat en croustillant de lait, coulis de fruits rouges

Moelleux au chocolat en croustillant de lait, coulis de fruits rouges

Préparation 20 min • Cuisson 5 min

Recette classée dans : ,
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

Pour un gâteau 
  • 20 g de lait en poudre Régilait
  • 3 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 90 g de chocolat noir
  • 85 g de beurre doux
  • 35 g de farine de blé
Pour le coulis 
  • 30 g de lait en poudre
  • 250 g de fraises
  • 250 g de framboises fraîches
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 cl de jus de citron
  • 1 yaourt nature

Préparation :

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 200 °C.

Préparation pour le gâteau 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu’à obtention d’une mousse compacte.
  2. A la main, ajouter alors le chocolat, puis la farine délicatement.Découper dans du papier cuisson des bandelettes d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler ensuite à l’intérieur de cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson.
  3. Verser l’appareil à fondant au tiers.
  4. Enfourner pendant 4 minutes, puis ajouter le reste de lait en poudre et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.

Pour le coulis 

  1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 4. Les mixer ensuite avec les framboises, le sucre, le lait en poudre, le yaourt et le jus de citron, puis filtrer le tout.
  2. Poser un fondant dans l’assiette et retirer le cercle puis le papier. Ajouter ensuite le coulis.A déguster chaud ou froid.
Indispensable Régilait !
Si vous souhaitez une belle cuisson de votre biscuit, laissez le refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes avant la cuisson.

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