Mousse au chocolat noir et framboises

Mousse au chocolat noir et framboises

INGRÉDIENTS

  • 100 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 180 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 5 oeufs
  • 1/2 barquette de framboises
  • 1 pincée de sel

Mousse au chocolat noir et framboises


Pour
4 personnes

Préparation
10 min

PRÉPARATION

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Dans un grand récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le lait en poudre Régilait qui donnera plus de légèreté à la mousse, puis ajouter le cacao.
  4. Dans un saladier, ajouter une pincée de sel dans les blancs d’oeufs puis les monter en neige (la préparation obtenue doit être bien ferme).
  5. Avec un fouet, incorporer rapidement dans le grand récipient le chocolat fondu et aussitôt la moitié des blancs d’oeufs.
  6. Incorporer délicatement l’autre moitié des blancs d’oeufs à l’aide d’une spatule.
  7. Dresser dans des verres et posez une framboise sur la mousse.
  8. Mettre les verres au frais au moins une heure avant de déguster.
Indispensable Régilait !
Pas besoin d'ajouter de sucre, de beurre ou de crème : une recette plus légère !

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