Muffins aux myrtilles

 
Pour 6-8 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
 

Les ingrédients

  • 100 g de farine
  • 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 c. à café de poudre à lever ou levure chimique
  • 1 gros œuf
  • 70 g de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile
  • ½ c. à café d’extrait de vanille
  • 150 g de fromage blanc
  • 100 g de myrtilles fraîches ou congelées
  • Pour saupoudrer : flocons d’avoine et sucre

La préparation

  1.  Préchauffer le four à 180° C.
  2. Dans un récipient, mélanger la farine, le lait en poudre, la levure et les flocons d’avoine.
  3. Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile. Bien mélanger. Ajouter le fromage blanc et mélanger soigneusement.
  4. Incorporer rapidement le mélange sec puis les myrtilles.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffin ou des caissettes, au 2/3 de leur hauteur. Saupoudrer légèrement de sucre et de quelques flocons d’avoine.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes.
 

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