Muffins aux myrtilles, fromage blanc & flocons d’avoine

Muffins aux myrtilles, fromage blanc & flocons d’avoine

INGRÉDIENTS

  • 100 g de farine
  • 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 c. à café de poudre à lever ou levure chimique
  • 1 gros œuf
  • 70 g de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile
  • ½ c. à café d’extrait de vanille
  • 150 g de fromage blanc
  • 100 g de myrtilles fraîches ou congelées
  • Pour saupoudrer : flocons d’avoine et sucre

Muffins aux myrtilles, fromage blanc & flocons d’avoine


Pour
6-8 personnes

Préparation
10 min

Cuisson
25 min

PRÉPARATION

  1.  Préchauffer le four à 180° C.
  2. Dans un récipient, mélanger la farine, le lait en poudre, la levure et les flocons d’avoine.
  3. Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile. Bien mélanger. Ajouter le fromage blanc et mélanger soigneusement.
  4. Incorporer rapidement le mélange sec puis les myrtilles.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffin ou des caissettes, au 2/3 de leur hauteur. Saupoudrer légèrement de sucre et de quelques flocons d’avoine.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes.

LA PETITE HISTOIRE DE LA RECETTE

Idéal au goûter ou pour le Tea time, le muffin se déguste aussi avec gourmandise au petit-déjeuner. Mais pas que ! À tout moment de la journée, il est parfait pour une pause réconfortante.

Si simple à cuisiner, il se prépare en deux temps trois mouvements et fera le bonheur des papilles des grands autant que des petits.

Ce populaire petit gâteau américain est souvent décliné à la myrtille. On lui a donné une petite touche originale en y ajoutant du fromage blanc qui, associé au lait en poudre, apporte un incroyable moelleux et une texture irrésistible. Vous ne ferez plus jamais vos muffins aux myrtilles autrement !

Il est meilleur dégusté immédiatement. Et s’il en reste, il se conserve 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.

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