Nems aux fraises

Nems aux fraises

Pour 4 personnes • Préparation 40 min

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Type de plat :

 
 

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 25 g de sucre cristallisé
  • 1 zeste de citron vert râpé
Pour la pâte à crêpes :
  • 100 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 250 g de farine
  • 55 cl d'eau
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de bière blonde
  • 1 pincée de sel
  • 1 noisette de beurre demi-sel
Pour la crème coco :
  • 30 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 20 cl d'eau
  • 30 g de sucre
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée d'agar-agar

Préparation :

 

  1. Les fraises : Lavez les fraises avant de les équeuter. Coupez-les en dés puis mélangez-les avec le sucre cristal et le zeste de citron vert. Réservez.

 

  1. Les crêpes : Pour une pâte sans grumeau, mélanger le lait en poudre Régilait, la farine, le sucre semoule et le sel puis verser l’eau petit à petit en remuant doucement par le centre.
  2. Ajouter la bière, les œufs battus et le beurre fondu. Laisser reposer quelques minutes et faire cuire 4 ou 8 petites crêpes pas trop épaisses

 

  1. Le lait de coco : Dans une casserole, mélangez le lait en poudre Régilait, le sucre, l’eau et l’agar-agar. Portez à ébullition puis ajoutez la noix de coco tout en remuant. Mixez avec le mixer plongeant, filtrez et laissez refroidir.
  2. Dressage : Farcissez les crêpes avec les fraises et roulez-les comme des nems, puis servez-les sur un lit de crème coco.
Indispensable Régilait !
Le lait en poudre Régilait facilite la préparation des crêpes et de la crème coco !

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