Oeufs à la coque cheesecake et caramel beurre salé

Oeufs à la coque cheesecake et caramel beurre salé

INGRÉDIENTS

  • 8 œufs en chocolat (hauteur 7cm environ) – en prévoir plus si casse
  • 150g de fromage frais nature à tartiner
  • 75g de crème fraîche liquide entière 30%m.g.
  • 1,5cs de jus de citron
  • 100g de lait concentré sucré Régilait
  • 1/3cc d’extrait naturel de vanille
  • 8cc de Tartines et Desserts Caramel beurre salé Régilait

Oeufs à la coque cheesecake et caramel beurre salé


8 oeufs

Préparation
30 min

PRÉPARATION

  1. Commencer par tailler les œufs en chocolat. Prendre un petit couteau à lame fine et le plonger dans un récipient d’eau chaude puis l’essuyer. Tailler 1/3 de la hauteur de chaque œuf en chocolat. Attention à ne pas faire fondre l’œuf en le manipulant. Ensuite découper de petits crans en haut de chaque œuf. Conserver au réfrigérateur en attendant le garnissage.
  2. Préparer ensuite le cheesecake. Dans un récipient, battre à la fourchette le fromage frais pour le détendre puis ajouter la vanille et le lait concentré sucré. Verser le jus de citron.
  3. À part, monter la crème fraîche liquide en une chantilly bien ferme. Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent afin d’obtenir une texture mousseuse.
  4. À l’aide d’une poche à douille, garnir chaque œuf de cheesecake puis mettre au frais au moins 4 heures.
  5. Avant le service, creuser un petit puits à la surface des œufs et y verser le caramel beurre salé Tartines & Desserts Régilait directement à l’aide du tube pour plus de précision.
  6. Garder au frais avant le service.

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