Pain brioché à la figue

Pain brioché à la figue

INGRÉDIENTS

  • 40 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel (1 c. à café)
  • 2 oeufs
  • 20 cl d'eau tiède
  • 125 g de beurre
  • 100 g de figues sèches

Pain brioché à la figue


Pour
10 personnes

Préparation
30 min

Cuisson
25 min

PRÉPARATION

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les figues. Pétrir pendant 10 minutes.
  2. Ajouter le beurre et pétrir 5 minutes avant d’incorporer les figues coupées en dés.
  3. Laisser reposer 1 heure.
  4. Façonner des boules de 100 g et répartir dans un moule à pain de mie.
  5. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1 h 30 minutes.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes à 220°C.
  7. Démouler rapidement après cuisson.
  8. Servir en tranches légèrement grillées avec une terrine de foie gras frais.
Indispensable Régilait !

Pour une touche de couleur sur chaque assiette, ajouter quelques figues fraîches coupées en tranches.


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