Pain brioché à la figue

Pain brioché à la figue

Pour 10 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 25 min

Recette classée dans :
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

  • 40 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel (1 c. à café)
  • 2 oeufs
  • 20 cl d'eau tiède
  • 125 g de beurre
  • 100 g de figues sèches

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les figues. Pétrir pendant 10 minutes.
  2. Ajouter le beurre et pétrir 5 minutes avant d’incorporer les figues coupées en dés.
  3. Laisser reposer 1 heure.
  4. Façonner des boules de 100 g et répartir dans un moule à pain de mie.
  5. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1 h 30 minutes.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes à 220°C.
  7. Démouler rapidement après cuisson.
  8. Servir en tranches légèrement grillées avec une terrine de foie gras frais.
Indispensable Régilait !

Pour une touche de couleur sur chaque assiette, ajouter quelques figues fraîches coupées en tranches.


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