Pain farci au fromage de chèvre et aux herbes

 
Pour 4/6 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

  • 1 baguette
  • 100 g de lait concentré non sucré Régilait
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 6 tiges de persil
  • 4 tiges de thym frais effeuillé

La préparation

  1. Préchauffer le four à 160° C.
  2. Mettre, dans le bol d’un robot mixeur, les oignons nouveaux coupés en morceaux, l’ail, les tiges de persil et le thym. Hacher finement.
    Ajouter le fromage et redonner quelques coups de mixeur. Ajouter le lait concentré et l’œuf, saler, poivrer et mixer.
  3. Entailler la baguette dans toute la longueur en prenant garde de ne pas la découper jusqu’au fond.
    Écarter les bords de l’entaille et garnir avec la farce sur toute la longueur.
    Poser la baguette sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes.
  4. Terminer la cuisson quelques minutes sous le gril.
  5. Couper la baguette en tranches et servir.

Note : vous pouvez varier les herbes et utiliser romarin et origan à la place ou avec le thym.

Recette et photographie de Dorian Nieto

 

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