Oeufs de Pâques

 
Pour 6 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
 

Les ingrédients

  • 260g de lait concentré non sucré entier Régilait
  • 18 œufs (dont 9 pour la préparation des œufs brouillés ; les 9 restants sont à réserver)
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g d'amandes hachées
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La préparation

Le décor des coquilles

  1. Faites fondre dans 2 récipients distincts les 2 chocolats.
  2. Lavez les 18 œufs. Ôtez leur chapeau, videz-les en conservant le contenu de 9 œufs pour la préparation des œufs brouillés.
  3. Lavez délicatement l’intérieur des coquilles et laissez-les sécher.
  4. Trempez l’extérieur de 9 coquilles dans le chocolat noir, posez-les sur un papier sulfurisé pour l’égouttage et faites de même avec les 9 autres coquilles dans le chocolat blanc.
  5. Laissez refroidir.

Les œufs brouillés

  1. Dans un saladier, mélangez les 9 œufs mis de côté avec 175g de lait concentré non sucré entier Régilait puis réservez.
  2. Dans une casserole à feu doux, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez la préparation et remuez sans cesse tout au long de la cuisson pour obtenir une texture homogène.
  3. Grillez légèrement les 100 g d’amandes au four ou dans une poêle anti-adhésive.
  4. Mélangez les amandes, le sucre glace et le reste de lait concentré non sucré entier Régilait et ajoutez le tout sur les œufs brouillés.
  5. Répartissez la préparation dans les 18 coquilles d’œufs et disposez-les dans des coquetiers avant de servir.

 

 

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