Petits pots de crème à la mangue & lait concentré sucré

Petits pots de crème à la mangue & lait concentré sucré

Pour 4 ramequins • Préparation 10 min • Cuisson 20 min

Recette classée dans : , ,
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

Pour 4 ramequins de 8 cm de diamètre
  • 250 g de chair de mangue fraîche
  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 50 g de lait concentré sucré

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 140°C avec un plat à bain-marie rempli d’eau.
  2. Couper la chair de mangue en morceaux. Réserver 50 g de mangue pour la décoration.
  3. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les dés de mangue, le yaourt grec et le lait concentré. Mixer jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
  4. Goûter et ajouter un peu de lait concentré sucré si la préparation n’est pas assez sucrée.
  5. Enfourner et cuire au bain-marie une vingtaine de minutes.
  6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
  7. Servir très frais, décorés avec des petits dès de mangue fraîche.

Cette recette de crème est vraiment étonnante car elle est sans œuf, réalisée avec seulement 3 ingrédients et pourtant, on obtient des petites crèmes très gourmandes, dont la texture est incroyablement fondante, fraîche et délicate.

Par quel miracle la texture de ce mélange si simple change après un passage au four pour devenir tellement onctueuse ? Sans doute qu’un chimiste pourrait donner la réponse… La cuisine c’est un peu de la chimie non ?

Mais finalement, le pourquoi du comment n’est peut-être pas si important… De toute façon, tant que vous n’aurez pas essayé, vous ne croirez pas que cela fonctionne si bien !

Filez donc en cuisine tester ces délicieuses crèmes à la mangue ! Cette recette est juste bluffante, les petites crèmes vont faire l’unanimité. Choisissez une mangue de qualité, bien mûre. Vous pouvez aussi ajouter des épices ou de la vanille pour varier un peu les parfums.

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