Pop cakes au saumon fumé

Pop cakes au saumon fumé

INGRÉDIENTS

  • 40g de lait en poudre demi écrémé Régilait
  • 150 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 80 g d’huile de tournesol
  • 120 ml d’eau
  • 90 g de saumon fumé
  • 1 botte d’aneth hachée
  • 200 g de crème liquide
  • Sel fin, poivre
  • Quelques bâtonnets en bois (spécial sucettes)
  • 1 moule Candy Pop (en épicerie fine, magasins spécialisés)

Pop cakes au saumon fumé


Pour
6 personnes

Préparation
20 min

Cuisson
5 - 6 min

PRÉPARATION

ETAPE 1. La base de la préparation

  1. Mélanger le lait en poudre Régilait à la farine pour éviter les grumeaux et fluidifier la farine, puis ajouter la levure chimique.
  2. Ajouter les trois œufs et remuer petit à petit en versant l’huile et l’eau.
  3. Saler et poivrer légèrement.
  4. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières et une cuillère à soupe d’aneth hachée.
  5. Faire réduire la crème et l’assaisonner de sel et poivre. Laisser refroidir.

ETAPE 2. La cuisson

  1. Cuire les pop cake dans le moule prévu à cet effet (Candy Pop) : remplir de préparation les cavités au trois quart et laisser cuire 5 à 6 minutes.
  2. Retourner si besoin pour une cuisson uniforme.
  3. Sortir du Candy Pop et laisser refroidir les boules.

ETAPE 3. Finition / décoration

  1. Une fois la crème refroidie, tremper les bâtons de sucette dans la crème réduite et l’insérer dans le pop cake. Tremper le pop cake dans la crème et le rouler dans l’aneth hachée.
  2. Servir sur un présentoir ou planté dans un gros fruit (type pastèque, melon).
Indispensable Régilait !
Le lait en poudre fluidifie la farine, donne une texture moelleuse aux pop cakes et apporte une belle coloration. Retrouvez cette astuce en vidéo

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