Quiche lorraine

 
Pour 6/8 gourmands
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
 

Les ingrédients

    • 50 g de lait en poudre Régilait*
    • 1 pâte brisée ou feuilletée
    • 15 cl de crème liquide entière
    • 10 cl d’eau
    • 2 œufs entiers
    • 2 jaunes d’œufs
    • 100 g de lardons
    • 80 g de fromage râpé
    • Sel, poivre, muscade
*Écrémé, demi-écrémé ou entier

La préparation

  1. Dans une poêle, faire sauter les lardons quelques minutes (sans ajout de matière grasse). Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le lait en poudre. Ajouter l’eau, la crème puis assaisonner de sel, poivre et muscade.
  3. Étaler la pâte brisée au fond du moule. Déposer les lardons, le fromage et verser la préparation dessus.
  4. Cuire à four chaud à 180° pendant 30 minutes.

Astuce texture géniale – Le lait en poudre Régilait absorbe l’eau des ingrédients, il n’y a donc pas de liquide désagréable au fond du plat après cuisson. Votre quiche est meilleure et bien dorée.

 

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