Risotto aux Coquillages

 
Pour 2 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 17 minutes
 

Les ingrédients

  • 90 g de lait en poudre Régilait
  • 6 couteaux
  • 200 g de coques
  • 50 g de riz rond
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 botte de persil plat
  • 2 oignons blancs
  • 20 g de parmesan en poudre
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Dans une grande casserole, faites suer un oignon et ajoutez les coquillages pour qu’ils s’ouvrent à la cuisson. Récupérez le jus de cuisson et réservez vos coquillages.
  2. Ciselez un oignon et faites-le revenir dans l’huile sans coloration. Ajoutez le riz et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire et ajoutez le jus de cuisson des coquillages.
  3. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le lait en poudre, le parmesan et le thé matcha et mélangez bien. Assaisonnez.
  4. Dans une assiette creuse, mettez votre risotto puis disposez joliment vos coquillages et ajoutez du persil plat.

 

 

La recette en vidéo

 

Une fois par mois, on vous envoie des petites infos... ça peut être des recettes de saison, des bons de réduction, une actualité, un jeu concours... ne loupez pas ça et rejoignez notre communauté de privilégiés :-)