Sablés noisette cœur fondant

 
une quinzaine de sucettes
Préparation 40 minutes
Cuisson 10 minutes
 

Les ingrédients

  • 325g farine
  • 125g noisettes en poudre
  • 225g beurre doux ramolli
  • 120g sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1cc extrait naturel de vanille
  • 0,5cc sel
  • Tartines & Desserts confiture de lait spéculoos
  • Sucre glace pour la déco
  • + bâtonnets à sucettes

La préparation

  1. Commencer par battre le beurre ramolli, les jaunes d’œufs et la vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
    Petit à petit, incorporer les ingrédients secs préalablement mélangés (farine, noisettes en poudre, sucre, sel).
  2. Former une boule de pâte, envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle.
  4. Ensuite, abaisser la pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à une hauteur de 3 millimètres environ.
  5. A l’aide d’un emporte-pièce (environ 6cm de hauteur), découper des formes de cœurs dans la pâte. Avec un plus petit emporte-pièce (environ 2cm de hauteur), découper des mini-cœurs à l’intérieur de la moitié des grands cœurs préalablement formés, qui formeront le dessus des sucettes.
  6. Déposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer les bâtonnets à sucettes dans les grands cœurs pleins qui formeront le dessous des sucettes.
  7. Réfrigérer une dizaine de minutes pour permettre aux biscuits de conserver leur forme à la cuisson.
  8. Faire cuire environ 10 minutes – arrêter la cuisson dès que les biscuits commencent à dorer légèrement.
    Une fois refroidis, garnir les biscuits pleins avec une cuillère à café de Tartines & Desserts confiture de lait spéculoos.
    Coller le biscuit du dessus en appuyant délicatement au centre.
  9. Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
 

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