Salade d’oranges

Les ingrédients

Pour le crumble

  • 50 g de lait en poudre Régilait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre doux
  • 25 g de farine de blé
  • 25 g de poudre d'amande
  • 5 g de cannelle en poudre

Pour le reste de la recette

  • 12 oranges
  • 60 g de pignons de pin
  • 150 g de dattes sèches
  • 15 cl d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  •  1/2 botte de menthe fraîche

La préparation

Pour le crumble

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un sable grossier, puis répartir celui-ci sur une plaque allant au four.
  3. Cuire pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Pour le reste de la recette

  1. Peler les oranges à vif et récupérer les segments ainsi que le jus résiduel. Tailler les dattes en morceaux puis les mélanger aux oranges.
  2. Mettre l’eau à bouillir avec le sucre, puis ajouter hors du feu les 3/4 de la menthe et laisser infuser pendant environ 20 minutes. Verser ensuite le sirop sur les fruits en le filtrant.
  3. Dans une poêle, faire griller les pignons puis les ajouter au reste de la préparation.
  4. Laver et effeuiller le reste de la menthe, puis la ciseler finement.
  5. Remplir une verrine de salade d’oranges puis ajouter la menthe ciselée. Parsemer ensuite de crumble.
 

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