Soupe tiède de lait et semoule aux épices, légumes, brochettes de crevettes et dés de poulet

Soupe tiède de lait et semoule aux épices, légumes, brochettes de crevettes et dés de poulet

Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 10 min

Recette classée dans : ,
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

  • 1 brique de lait concentré non sucré entier Régilait
  • 100 g de semoule de couscous
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'argan ou d'olive
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de raz el hanout
  • 2 pincées de curcuma
  • 25 cl d'eau
  • 8 crevettes décortiquées avec la queue lustrée à l'huile d'olive
  • 12 dés de blancs de poulet
  • Légumes du marché

Préparation :

  1. Porter l’eau à ébullition. Dans un plat, mélanger la semoule avec l’huile d’olive, le sel, le ras el hanout et le curcuma puis verser l’eau bouillante. Couvrir et laisser la semoule gonffler.
  2. Selon le marché, faire cuire quelques légumes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée et faire refroidir dans de l’eau glacée. Réserver.
  3. Dans une poêle anti-adhésive, faire sauter vivement les dés de poulets avec un filet d’huile d’olive. Les égoutter sur un papier absorbant. Monter les brochettes avec le poulet et les crevettes.
  4. Dans un four à 150°C, faire chauffer les brochettes 8 minutes environ, le temps de cuire les crevettes.
  5. Assaisonner les légumes avec un filet d’huile d’argan ou d’olive, faire tiédir.
  6. Chauffer la brique de lait concentré non sucré entier Régilait, mixer avec 2 cuillères de semoule cuite, saler si besoin. Faire tiédir le reste de semoule.
  7. Dans une assiette creuse chaude, dans un cercle, au centre, disposer harmonieusement les légumes. Verser la soupe chaude de lait autour. Ajouter la brochette sur le bord de l’assiette.
Indispensable Régilait !
Le lait concentré non sucré entier Régilait donne aux plats un petit goût supplémentaire et différent du lait classique, ce qui enrichit la recette et apporte plus de saveurs.

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