Tagliatelles au saumon et petits pois
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    10 minutes
  • Cuisson
    30 minutes

Les ingrédients

  • 120 g de petits pois (surgelés ou frais)
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc
  • 25 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 250 g de saumon frais
  • 400 g de tagliatelles ou autres pâtes
  • Huile d’olive
  • Lait concentré non sucré demi-écrémé

La préparation

  1. Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée 3 minutes s’ils sont surgelés ou 5 minutes pour des petits pois frais, à partir de la reprise de l’ébullition.
  2. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
  3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
  4. Éplucher et hacher finement l’échalote. La faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
    Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ne reste quasiment plus de liquide.
  5. Ajouter le lait concentré non sucré Régilait. Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter le saumon coupé en cubes et les petits pois. Cuire à petit feu pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
  7. Ajouter les pâtes cuites et égouttées.
  8. Mélanger et servir aussitôt.

 

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