Tartelette mangue

 
Pour 12 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients

Pâte sucrée

  • 25 g de lait en poudre Régilait
  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf

Préparation mangue

  • 200 g de sirop de mangue Le Fruit de Monin
  • 100 g d'eau
  • 6 g d'agar-agar

Préparation fromage blanc

  • 30 g de lait en poudre Régilait
  • 100 g de fromage blanc faisselle
  • 40 g de sucre semoule
  • 12 g de miel
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 10 g de Maïzena* *Maïzena est une marque de la société UNILEVER France

La préparation

Pour la pâte sucrée

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace afin d’obtenir une pâte.
  2. Ajoutez le lait en poudre Régilait, mélangez à nouveau puis ajoutez l’œuf.
  3. Mélangez le tout et incorporez la farine. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis conservez-la au frais.
  4. Étalez finement la pâte sucrée au rouleau et chemisez les moules à tartelettes. Faites cuire à four chaud à 170°C (thermostat 5) pendant 10 à 12 minutes.

Pour  la mangue

  1. Mélangez le sirop de mangue Monin, l’eau et l’agar-agar, puis portez le tout à ébullition. Laissez refroidir la préparation dans un récipient.
  2. Tapissez le fond des tartelettes refroidies de la préparation à la mangue.

Pour le fromage blanc

  1. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le lait en poudre Régilait puis ajouter la Maïzena*.
  2. Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre et le miel dans un récipient et incorporez-les dans la préparation de fromage blanc.
  3. Montez le blanc avec une cuillère à café de sucre semoule et ajoutez le blanc monté délicatement à l’aide d’une spatule  dans la préparation au fromage blanc.
  4. Ajoutez la préparation fromage blanc sur la gelée de mangue et faites cuire à four tiède à 120°C (thermostat 3) pendant 20 minutes.
  5. Retirez du four et consommez les tartelettes une fois refroidies.
 

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