Tartelette à la mangue et au fromage blanc

Tartelette à la mangue et au fromage blanc

Pour 12 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 30 min

Recette classée dans :
Type de plat :

 
 

Ingrédients :

Pâte sucrée
  • 25 g de lait en poudre Régilait
  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
Préparation mangue 
  • 200 g de sirop de mangue Le Fruit de Monin
  • 100 g d'eau
  • 6 g d'agar-agar
Préparation fromage blanc
  • 30 g de lait en poudre Régilait
  • 100 g de fromage blanc faisselle
  • 40 g de sucre semoule
  • 12 g de miel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 10 g de Maïzena* *Maïzena est une marque de la société UNILEVER France

Préparation :

Préparation pâte sucrée 

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace afin d’obtenir une pâte. Ajoutez le lait en poudre Régilait, mélangez à nouveau puis ajoutez l’oeuf. Mélangez le tout et incorporez la farine. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis conservez-la au frais.
  2. Etalez finement la pâte sucrée au rouleau et chemisez les moules à tartelettes. Faites cuire à four chaud à 170°C (thermostat 5) pendant 10 à 12 minutes.

Préparation à la mangue 

  1. Mélangez le sirop de mangue Monin, l’eau et l’agar-agar, puis portez le tout à ébullition. Laissez refroidir la préparation dans un récipient.
  2. Tapissez le fond des tartelettes refroidies de la préparation à la mangue.

Préparation au fromage blanc 

  1. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le lait en poudre Régilait puis ajouter la Maïzena*. Fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre et le miel dans un recipient et incorporez-les dans la préparation de fromage blanc.
  2. Montez le blanc avec une cuillère à café de sucre semoule et ajoutez le blanc monté délicatement à l’aide d’une spatule  dans la préparation au fromage blanc. Ajoutez la préparation fromage blanc sur la gelée de mangue et faites cuire à four tiède à 120°C (thermostat 3) pendant 20 minutes.
  3. Retirez du four et consommez les tartelettes une fois refroidies.

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