Tartelette à la mangue et au fromage blanc

Tartelette à la mangue et au fromage blanc

INGRÉDIENTS

Pâte sucrée
  • 25 g de lait en poudre Régilait
  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
Préparation mangue 
  • 200 g de sirop de mangue Le Fruit de Monin
  • 100 g d'eau
  • 6 g d'agar-agar
Préparation fromage blanc
  • 30 g de lait en poudre Régilait
  • 100 g de fromage blanc faisselle
  • 40 g de sucre semoule
  • 12 g de miel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 10 g de Maïzena* *Maïzena est une marque de la société UNILEVER France

Tartelette à la mangue et au fromage blanc


Pour
12 personnes

Préparation
30 min

Cuisson
30 min

PRÉPARATION

Pour la pâte sucrée

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace afin d’obtenir une pâte.
  2. Ajoutez le lait en poudre Régilait, mélangez à nouveau puis ajoutez l’œuf.
  3. Mélangez le tout et incorporez la farine. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis conservez-la au frais.
  4. Étalez finement la pâte sucrée au rouleau et chemisez les moules à tartelettes. Faites cuire à four chaud à 170°C (thermostat 5) pendant 10 à 12 minutes.

Pour  la mangue

  1. Mélangez le sirop de mangue Monin, l’eau et l’agar-agar, puis portez le tout à ébullition. Laissez refroidir la préparation dans un récipient.
  2. Tapissez le fond des tartelettes refroidies de la préparation à la mangue.

Pour le fromage blanc

  1. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le lait en poudre Régilait puis ajouter la Maïzena*.
  2. Fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre et le miel dans un recipient et incorporez-les dans la préparation de fromage blanc.
  3. Montez le blanc avec une cuillère à café de sucre semoule et ajoutez le blanc monté délicatement à l’aide d’une spatule  dans la préparation au fromage blanc.
  4. Ajoutez la préparation fromage blanc sur la gelée de mangue et faites cuire à four tiède à 120°C (thermostat 3) pendant 20 minutes.
  5. Retirez du four et consommez les tartelettes une fois refroidies.

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