Tatin aux pommes

 
Pour 8 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 60 minutes
 

Les ingrédients

  • 2 kg de pommes (melrose ou royal gala)
  • 200 g de Caramel Beurre Salé Régilait
  • 300 g de pâte feuilletée

La préparation

  1. Éplucher les pommes, les couper en deux et ôter le centre.
  2. Déposer le Caramel Beurre Salé Régilait au fond d’un moule à tatin.
  3. Ajouter les pommes bien rangées sur la tranche et cuire en pleine flamme durant 30 minutes jusqu’à l’évaporation presque complète du jus des fruits et début de caramélisation.
  4. Étaler la pâte feuilletée et découper un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule à tatin.
  5. Déposer le cercle sur les pommes et bien rabattre la pâte sur les bords. Finir la cuisson au four à 190°c pendant 25 minutes.
  6. Laisser refroidir et remettre en pleine flamme afin de démouler et servir sur un plat.
 

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