Tian d’aubergines

 
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
 

Les ingrédients

  • 50 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
  • 2 aubergines
  • 6 belles tomates
  • 200 g de fromage frais de brebis (feta, brousse)
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fleurette entière (30%)
  • 15 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

La préparation

  1. Couper les aubergines en tranches dans la largeur, les étaler sur une plaque puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.
  2.  Les faire griller 5 minutes environ dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées. Retirer les aubergines de la poêle et les saupoudrer de sel et de poivre.
  3. Émincer les oignons, hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une légère coloration. Ajouter les herbes, saler et poivrer.
  4. Retirer la poêle du feu, y ajouter le fromage émietté tout en remuant jusqu’à ce qu’il fonde.
  5. Dans un plat à gratin légèrement huilé, alterner des couches de tomates, d’aubergines, et d’oignons au fromage.
  6. Mélanger les œufs battus avec la farine, la crème, l’eau, le lait en poudre Régilait, le sel et le poivre puis versez cette préparation dans le plat.
  7. Cuire 35 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
 

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