Tulipes framboise caramel

 
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 6 minutes
 

Les ingrédients

Tulipe caramel

  • 50 g de Caramel Beurre Salé Régilait
  • 6 g de farine
  • 125 g de framboises fraîches

Chantilly de caramel au beurre salé

  • 60 g de Caramel Beurre Salé Régilait
  • 75 ml de crème liquide entière
  • Facultatif : feuilles de menthe pour la décoration

La préparation

Tulipe caramel

  1. Mélanger le Caramel Beurre Salé Régilait dans un saladier avec la farine.
  2. Étaler finement une grosse cuillère à café de cette préparation (diamètre de 8 à 10 centimètres) sur une feuille siliconée ou sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée.
  3. Répéter cette opération pour confectionner 6 tulipes.
  4. Cuire à four chaud 200°c pendant 5 à 6 minutes.
  5. Retirer du four aussitôt.
  6. Attendre quelques secondes et façonner sur des petites coupelles pour donner la forme d’une corolle.

Chantilly caramel

  1. Monter la crème entière pas trop ferme en chantilly, puis verser le Caramel Beurre Salé Régilait.
  2. Fouetter à nouveau pour obtenir une crème bien ferme.
  3. Procéder au montage de la tulipe.
  4. Déposer des pointes de crème fouettée caramel à la poche douille cannelée à l’intérieur de la tulipe.
  5. Ajouter des framboises et terminer par quelques pointes de chantilly caramel.
  6. Décorer d’une feuille de menthe.
 

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