Velouté aux champignons

 
Pour 4 gourmands
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
 

Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 c. à soupe de farine ou de fécule
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait

La préparation

  1. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  3. Faire chauffer une casserole, à feu moyen, avec un peu d’huile. Ajouter l’oignon, saler, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
  4. Ajouter les champignons puis la farine. Bien mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
  5. Ajouter le lait concentré et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Retirer du feu, mixer finement. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.

 

 

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