Velouté de petits pois et noix de coco

Velouté de petits pois et noix de coco

INGRÉDIENTS

  • 50 g de lait en poudre Régilait
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de petits pois surgelés
  • 25 g de noix de coco râpée
  • 500 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel fin, poivre
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Le chef Jean-Marc Villard vous présente sa recette de :
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Velouté de petits pois et noix de coco


Pour
4 à 6 personnes

Préparation
10 min

Cuisson
12 min

PRÉPARATION

  1. Emincer l’oignon en fines tranches et hacher la gousse d’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration.
  2. Ajouter les petits pois surgelés en une seule fois, remuer à nouveau.
  3. Ajouter la noix de coco râpée remuer 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
  4. Verser l’eau et le lait en poudre Régilait et laisser cuire 5 à 10 minutes à petite ébullition.
  5. Mixer le velouté après cuisson. Filtrer pour ne conserver que le velouté. Rectifier l’assaisonnement et conserver au froid, servir bien frais.
Indispensable Régilait !
Régilait apporte une onctuosité en bouche au velouté de petits pois.

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