Velouté petits pois coco

 
Pour 4 à 6 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 12 minutes
 

Les ingrédients

  • 50 g de lait en poudre Régilait
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de petits pois surgelés
  • 25 g de noix de coco râpée
  • 500 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel fin, poivre

La préparation

  1. Émincer l’oignon en fines tranches et hacher la gousse d’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration.
  2. Ajouter les petits pois surgelés en une seule fois, remuer à nouveau.
  3. Ajouter la noix de coco râpée remuer 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
  4. Verser l’eau et le lait en poudre Régilait et laisser cuire 5 à 10 minutes à petite ébullition.
  5. Mixer le velouté après cuisson. Filtrer pour ne conserver que le velouté. Rectifier l’assaisonnement et conserver au froid, servir bien frais.
 

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