Fiche recette

Préparation

1. Dans un saladier, disposez la farine et le sucre et faîtes un puit. Ajoutez au milieu les 3 jaunes d'œufs, le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez le tout et mettez en boule. Divisez cette boule en 8 parties. Beurrez et farinez vos moules à tartelettes.
2. Posez une boule de pâte dans chacun d'eux et avec le pouce, étalez-la pour en tapisser le fond et les bords. Il n'est pas nécessaire de piquer la pâte. Allumez votre four thermostat 6 - 180°C.
3. Rangez les moules garnis sur la plaque du four et faites cuire 15 minutes environ, jusqu' à ce que les tartelettes prennent une légère couleur dorée. Sortez-les du four et renversez à chaud. Laissez refroidir.
4. Mélangez dans une jatte, le beurre ramolli, le lait concentré non sucré demi-écrémé et le sucre. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Ajoutez-y le chocolat, puis l'œuf entier, et mélangez jusqu' à l'obtention d'une crème homogène. Remplir les tartelettes de crème au chocolat en lissant la surface. Décorez de petits morceaux de Bêtises de Cambrai arôme Violette