Remplir un pichet avec 40cl d'eau et délayer progressivement le lait en poudre demi-écrémé REGILAIT.
Dans un grand récipient contenant la farine Francine, délayer avec un peu de lait.
Ajouter les œufs battus, le rhum, le beurre fondu, le sel, et bien mélanger. Délayer ensuite avec le restant de lait.
Laisser reposer la pâte 2 heures.
Beurrer une poêle anti-adhésive et faire cuire.

L'astuce du chef :
Ma recette pour flamber les crêpes :
200g de sucre
2 oranges
1 citron
1 petit verre de liqueur à l'orange
20g de beurre

Prélever les zestes et le jus des oranges et du citron. Dans une casserole, porter à ébullition le jus des fruits avec le sucre et le beurre. Ajouter la liqueur à l'orange et chauffer sans faire bouillir.

Verser sur les crêpes et flamber aussitôt.