Recettes et Astuces, des idées pleines de santé...     FILET MIGNON A LA GRAINE DE MOUTARDE     Pour 6 personnes : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min 1 boîte de lait concentré non sucré entier REGILAIT (410g) 1 filet mignon de porc de 1kg 80g de moutarde à l’ancienne 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec Beurre Détailler le filet mignon en médaillons. Mélanger la boîte de lait concentré non sucré entier REGILAIT et la moutarde à l’ancienne. Emincer les échalotes. Cuire les médaillons au beurre 3 minutes sur chaque face. Retirer les morceaux et les réserver dans le plat de service. Jeter le beurre de cuisson, ajouter les échalotes émincées et le verre de vin blanc, faire réduire de moitié puis ajouter le mélange lait-moutarde. Porter à ébullition et napper les médaillons de cette sauce. Servir aussitôt. Accédez à toutes les recettes en un clic ___________________________________ :: Entrées Gougères au comté Gâteau de foies de volaille Velouté de potiron Velouté “cressonnière” Oeufs au roquefort Oeufs brouillés à l’espagnole Cake aux légumes Mosaique de Rascasse Crème parmentière au saumon Acra de haddock, coulis de tomate ___________________________________ :: Plats Tortilla de thon à la provençale Soufflé de courgettes Tourte saumonée Brandade de lieu noir Galettes de sarrasin Gratin de brocolis Poisson à la vanille Filet mignon à la graine de moutarde Filets de volaille au curry Aumonière de volaille fermière aux champignons des bois Fondant de potiron au comté Rouget vapeur, émulsion à l’aneth et pétales de tomate ___________________________________ :: Desserts Tarte au citron Cheese cake Crème renversée au caramel Lait fraise tout en givre Crêpes spécial chandeleur Truffes au chocolat Confiture de lait Mousse au chocolat Crème meringuée au citron Délice aux poires Flan coco Gateau aux chocolat et orange Poiret aux amandes Pots de crème au chocolat Moelleux à la châtaigne Framboises au gratin Pots de crème au chocolat Crème brûlée à la chicorée Riz au lait à la chicorée ___________________________________ :: Boissons Cocktail moka frappé Milk-shake à la pêche ___________________________________

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