 
|
 |
Pour
8 personnes :
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 2 min par galette60g de lait en poudre
entier REGILAIT (soit 8 cuillères à soupe)
200g de farine de sarrasin (blé noir)
2 œufs
1 cuillerée d'huile
1/2 litre d'eau
Une pincée de sel
Beurre demi-sel (pour la cuisson) |
|
Mélanger la farine, le lait en poudre entier
REGILAIT et 1/4l d'eau.
Ajouter les œufs, l'huile et la pincée de
sel.
Laissez reposer 15 min.
Rajouter 1/4l d'eau à la préparation juste
avant la cuisson.
Cuire les galettes 1 min sur chaque face dans une poêle
anti-adhésive préalablement beurrée.
Le
conseil du chef :
Mes suggestions de garniture :
- Emincer 2 endives, les faire revenir au beurre avec
un filet de citron et une pincée de sucre. Ajouter
une cuillère à soupe de crème fraîche
et laisser compoter. Hors du feu, ajouter 2 tranches
de saumon fumé coupées en fines lanières.
- Emietter à la fourchette un chèvre frais.
Ajouter un peu d'huile d'olive, quelques fines herbes
et une tomate confite. Poivrer.
|
GALETTES DE SARRASIN
