Recettes et Astuces, des idées pleines de santé...     PAIN BRIOCHÉ A LA FIGUE     Pour 10 personnes : Temps de préparation : 30 min Repos : 2h30min au total Temps de cuisson : 25 min30g de lait en poudre entier REGILAIT (soit 4 cuillères à soupe) 500g de farine Francine 50g de sucre 20g de levure de boulanger 10g de sel (1 c. à café) 2 oeufs 20 cl d'eau tiède 125g de beurre 100g de figues sèches Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les figues. Pétrir pendant 10 min. Ajouter le beurre et pétrir 5 min. avant d'incorporer les figues coupées en dés. Laisser reposer 1 heure. Façonner des boules de 100g et répartir dans un moule à pain de mie. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1h30min. Cuire au four pendant 25 min. à 220°. Démouler rapidement après cuisson. Servir en tranches légèrement grillées avec une terrine de foie gras frais. L'astuce du chef : pour une touche de couleur sur chaque assiette, ajouter quelques figues fraîches coupées en tranches. Accédez à toutes les recettes en un clic ___________________________________ :: Entrées Gougères au comté Gâteau de foies de volaille Velouté de potiron Velouté “cressonnière” Oeufs au roquefort Oeufs brouillés à l’espagnole Cake aux légumes Mosaique de Rascasse Crème parmentière au saumon Acra de haddock, coulis de tomate ___________________________________ :: Plats Tortilla de thon à la provençale Soufflé de courgettes Tourte saumonée Brandade de lieu noir Galettes de sarrasin Gratin de brocolis Poisson à la vanille Filet mignon à la graine de moutarde Filets de volaille au curry Aumonière de volaille fermière aux champignons des bois Fondant de potiron au comté Rouget vapeur, émulsion à l’aneth et pétales de tomate ___________________________________ :: Desserts Tarte au citron Cheese cake Crème renversée au caramel Lait fraise tout en givre Crêpes spécial chandeleur Truffes au chocolat Confiture de lait Mousse au chocolat Crème meringuée au citron Délice aux poires Flan coco Gateau aux chocolat et orange Poiret aux amandes Pots de crème au chocolat Moelleux à la châtaigne Framboises au gratin Pots de crème au chocolat Crème brûlée à la chicorée Riz au lait à la chicorée ___________________________________ :: Boissons Cocktail moka frappé Milk-shake à la pêche ___________________________________

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