Recettes et Astuces, des idées pleines de santé...     VELOUTÉ DE POTIRON     Pour 4 personnes : Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 15 min. 70g de lait en poudre entier REGILAIT (9 cuillères à soupe) 1/2 litre d'eau 1kg de potiron 1 grosse pomme de terre 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse Sel, poivre, muscade Eplucher et couper en morceaux le potiron et la pomme de terre. Verser en pluie le lait en poudre entier REGILAIT dans l'eau. Dans la cocotte minute, faire cuire le potiron et la pomme de terre dans le lait salé avec une pincée de muscade en poudre, pendant une dizaine de minutes. Quand ils sont cuits, mixer les légumes avec le lait, ajouter la crème fraîche et vérifier l'assaisonnement. Verser le velouté dans une casserole et faire bouillir quelques secondes avant de servir. L'astuce du chef : décorer d'un filet de crème. Accédez à toutes les recettes en un clic ___________________________________ :: Entrées Gougères au comté Gâteau de foies de volaille Velouté de potiron Velouté “cressonnière” Oeufs au roquefort Oeufs brouillés à l’espagnole Cake aux légumes Mosaique de Rascasse Crème parmentière au saumon Acra de haddock, coulis de tomate ___________________________________ :: Plats Tortilla de thon à la provençale Soufflé de courgettes Tourte saumonée Brandade de lieu noir Galettes de sarrasin Gratin de brocolis Poisson à la vanille Filet mignon à la graine de moutarde Filets de volaille au curry Aumonière de volaille fermière aux champignons des bois Fondant de potiron au comté Rouget vapeur, émulsion à l’aneth et pétales de tomate ___________________________________ :: Desserts Tarte au citron Cheese cake Crème renversée au caramel Lait fraise tout en givre Crêpes spécial chandeleur Truffes au chocolat Confiture de lait Mousse au chocolat Crème meringuée au citron Délice aux poires Flan coco Gateau aux chocolat et orange Poiret aux amandes Pots de crème au chocolat Moelleux à la châtaigne Framboises au gratin Pots de crème au chocolat Crème brûlée à la chicorée Riz au lait à la chicorée ___________________________________ :: Boissons Cocktail moka frappé Milk-shake à la pêche ___________________________________

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