Recettes et Astuces, des idées pleines de santé...     TRUFFES AU CHOCOLAT     Pour 30 truffes environ : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 3 min Temps de repos : 3 h 1 boîte de lait entier concentré sucré REGILAIT (397g) 200g de chocolat à 72% de cacao minimum 200g de beurre 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre Faire fondre le chocolat avec une cuillère d'eau. Mélanger le lait entier concentré sucré REGILAIT avec le chocolat fondu. Travailler le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade. L'incorporer au mélange lait-chocolat. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 3 heures au moins. Quand la pâte à truffes est bien ferme, former des boules régulières de la grosseur d'une noix. Les rouler dans la poudre de cacao sans sucre. Conserver les truffes dans un endroit frais jusqu'au moment de la consommation. L'astuce du chef : Vous pouvez remplacer l'eau par du café pour faire fondre le chocolat. Accédez à toutes les recettes en un clic ___________________________________ :: Entrées Gougères au comté Gâteau de foies de volaille Velouté de potiron Oeufs au roquefort Cake aux légumes Mosaique de Rascasse Crème parmentière au saumon ___________________________________ :: Plats Tortilla de thon à la provençale Soufflé de courgettes Tourte saumonée Brandade de lieu noir Galettes de sarrasin Gratin de brocolis Poisson à la vanille Filet mignon à la graine de moutarde Aumonière de volaille fermière aux champignons des bois Fondant de potiron au comté ___________________________________ :: Desserts Tarte au citron Cheese cake Crème renversée au caramel Lait fraise tout en givre Crêpes spécial chandeleur Truffes au chocolat Confiture de lait Mousse au chocolat Crème meringuée au citron Délice aux poires Flan coco Gateau aux chocolat et orange Poiret aux amandes Pots de crème au chocolat Moelleux à la châtaigne Framboises au gratin ___________________________________ :: Boissons Cocktail moka frappé Milk-shake à la pêche ___________________________________

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