Comment faire une crème au beurre facilement ?
Le lait concentré sucré permet d’obtenir une texture lisse et crémeuse à la crème au beurre.
Il remplace le sucre dans la recette tout en apportant de la douceur à la crème. Il est facile à utiliser surtout si on utilise le lait concentré sucré à la vanille qui permet aussi de remplacer l’arôme vanille.
Quel produit utiliser ?
Le lait concentré sucré à la vanille ou nature.
Comment faire une crème au beurre facilement ?
Remplacer le sucre (et l’arôme) par du lait concentré sucré (nature ou à la vanille).
Quelle quantité utiliser ?
120 à 160g de lait concentré sucré pour 200g de beurre.
Combien de temps peut-on conserver la crème au beurre avec du lait concentré sucré ?
La crème au beurre faite avec du lait concentré sucré peut se conserver plus longtemps que celle faite avec du sucre, environ 1 semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique.
La congélation est possible mais il sera sans doute nécessaire de la remélanger avant utilisation.
Nos conseils pour réussir une crème au beurre :
- L’utilisation d’un robot mélangeur n’est pas obligatoirement mais recommandé pour faciliter le mélange.
- Sortir le beurre du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant utilisation.
- Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux avant d’incorporer le lait concentré sucré.
La recette est simple, il suffit de faire blanchir le beurre en le fouettant vigoureusement. Ajouter le lait concentré sucré en continuant à mélanger pendant encore 5 minutes. Ajouter l’arôme vanille si vous avez utilisé du lait concentré sucré nature. Mélanger bien.
Vous pouvez utiliser la crème au beurre immédiatement après la préparation dans vos gâteaux et cupcakes.
